Dans la continuité de notre développement de formations sur la filière des spiritueux, nous sommes très heureux de vous annoncer l’arrivée de Jonathan Lax, expert en spiritueux, dans notre équipe de formateurs Bordeaux Wine Campus! Jon, les spiritueux chevillés…
Bordeaux Wine Campus, spécialiste français de la formation en vins et spiritueux, vient d’être nominé pour prétendre au titre de « Formateur WSET de l’année 2017 » (WSET Educator of the Year 2017) parmi plus de 600 centres délivrant ces prestigieuses formations…
Qui dit vinification dit cuve pour réaliser la fermentation. Ces cuves peuvent également servir à l’élevage du vin ou encore pour du simple stockage. Les récipients vinaires ont beaucoup évolué au cours du temps notamment à travers les matériaux utilisés….
Mais que pouvait donc déguster Sissi l’impératrice ? En réalité pas grand-chose, sa légendaire taille de guêpe peut l’attester. En revanche, l’empire consomme beaucoup de vin à cette époque malgré la crise phylloxérique mettant en péril les récoltes (1867). La culture…
Les levures n’ont pas seulement vocation à faire lever le pain et les gâteaux. Elles sont également indispensables à la fabrication du vin et de la bière. Sans rentrer dans le détail des molécules, essayons de comprendre quel est le…
Le Chardonnay est la rock star des cépages qu’on pourrait rapprocher des Beatles, il fait l’unanimité et s’exporte extrêmement bien à travers le monde. Le Chardonnay fait partie des cépages les plus plantés dans le monde pour la catégorie des…
Le millésime désigne l’année de la vendange des raisins. Cette mention n’est pas obligatoire sur l’étiquette d’une bouteille dans la législation européenne mais elle est présente sur la plupart des vins avec une indication géographique. « 2002, C’est une bonne année…
L’ Australie a misé dans les années 90 sur une production de masse destinée à l’export avec des vins d’entrée de gamme à contrario de son voisin la Nouvelle Zélande tournée vers la production premium. En 20 ans, la surface viticole…
Les lies, mais qu’est-ce donc ? Des levures mortes sédimentées qui viennent se déposer au fond des cuves, des barriques lors des différentes fermentations. On va voir quel est le processus de formation de ces levures mortes et quelles sont leurs…
Le Prosecco est un vin effervescent produit au nord-est de l’Italie. Il connait aujourd’hui un grand succès notamment sur des marchés comme l’Angleterre ou les Etats Unis. Un peu plus de 300 millions de bouteilles de Prosecco sont vendues chaque…
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